گیلانیان : اکثر فرهنگ های ایرانیان، برای سیر نقش محافظت کننده از شر قائل بودند و از سیر به عنوان نگهبان سفره یاد کرده اند.
یکی از مقدمات مهم و اصلی ایرانیان برای استقبال از سال جدید سفره هفت سین است که بطور معمول ساعاتی پیش از تحویل سال نو گسترده شده و سیزدهم فروردین جمع می شود.
عاملى که نوروز را از دیگر جشن هاى ایران باستان جدا کرد و باعث ماندگارى آن تا امروز شد فلسفه وجودى نوروز یعنی زایش و نو شدن است که در طبیعت دیده مى شود.
بی شک یکى از نمودهاى زندگى جمعى، برگزارى جشن ها و آیین هاى گروهى است، گردهم آمدن هایى که به نیت نیایش و شکرگزارى و یا سرور و شادمانى شکل مى گیرند. نوروز از جشن های باستانی ایران است که چون مبنای آن تازگى بخشیدن به طبیعت و روح انسان است، پایدار ماند و جاودان است.
یکی از ارکان اصلی نوروز، چیدن سفره هفت سین برای جمع شدن بر گرد آن به هنگام تحویل سال است. سیر یکی دیگر از اجزای مهم سفره هفت سین است که از آن به عنوان نگهبان سفره استفاده می شود.
سیر نماد قناعت و مناعت طبع است و در اکثر فرهنگ های آریائی برای آن نقش محافظت کننده از شر قائل می شدند، سیر دارو و درمان و بعنوان ماده ای گندزدا می باشد که برای پاکیزگی محیط زیست بکار برده می شود.
سیر پزشک طبیعی و نماد میکروب زدایی و پاکیزگی محیط زیست و سلامت بدن و نیز زدودن چشم زخم است که باید حتما بر سر سفره نهاده شود.
سیر به نشانه رعایت حدود و مرزهاست. به سفره هفت سین راه یافته تا پای را از گلیم خویش بیرون ننهیم. سیر نماد مناعت طبع است یعنی انسان باید همواره با قناعت بر جهان بنگرد. پس سیر که نشانه قناعت و یادآور امتناع از تجاوز است را بر سر سفره می نهیم تا انسانی عاقل، سالم، شاداب، قوی و قانع باشیم.
سیرچشمی و چشم سیری از بزرگ ترین صفات انسان برتر است. حتما شنیده اید که می گویند: فلانی چشم و دلش سیر است و سیر برای ما بیانگر عدم تجاوز به حقوق دیگران است و به ما متذکر می شود که پایمان را از گلیم خود درازتر نکنیم. اما در آئین زرتشتی سیر و سرکه در سفره هفت سین نماد گندزدایی و دوری از آلودگی است.
علاوه بر آنکه سیر به صورت خام، پخته یا ترشی مصرف می شود، در طب و داروسازی نیز استفاده های فراوان دارد. برای سیر، اثر ضد عفونی کننده، اشتها آور، پایین آورنده فشارخون، چربی و کلسترول بد و همچنین معالجه اسهال، سردرد و سرگیجه ذکر شده است.
مالیدن سیر به پوست سر و خوردن سیر تازه موی تازه می رویاند و منگنز موجود در آن موجب می شود موهای سفید شده بریزند و موی سیاه به جای آن ها بروید. ماسک سیر رنده شده و عسل نوعی پیلینگ (لایه برداری پوست) و از بین برنده جوش و لک صورت است.
در مورد سیر حکمت های بسیار متفاوتی نقل شده است، هرچند امروزه برخی سیر را دوست ندارند اما فواید این خوراکی در کنترل و مهار امراض و بیماری ها از لحاظ علم پزشکی بر کسی پوشیده نیست. برخی سیر را در سفره هفت سین نشان کرامت می دانند. برخی سیر را به نشان گندزدایی و پاکیزگی محیط زیست در سفره قرار می دهند اما در اکثر فرهنگ های ایرانیان، برای سیر نقش محافظت کننده از شر قائل بودند و از سیر به عنوان نگهبان سفره یاد کرده اند.
برخی معتقدند اگر پوست سیر را با پیاز، گلپر و اسفند در خانه بسوزانند، به خصوص در صبح روز پنجشنبه، بویش خانه را پاک می کند./ منبع : ایسنا
